Personnes
4
Excellent en
Antipasti
Temps
30 minutes
Inroduction
A propos de cette recette
Les aubergines en fungetiello est un délicieux plat d’accompagnement , typique de la cuisine napolitaine à base d’aubergines frites , puis sautées dans une poêle avec des tomates cerises, de l’ail, de l’huile et du basilic frais! Un plat simple aux origines anciennes.
Ingredients
- 400 gr d’aubergines
- 150 gr de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 6 – 7 feuilles de basilic
- 4 – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- huile de friture
- Set et poivre du moulin
Préparation des ingrédients
- Découpez les aubergines en morceaux
- Coupez en deux les tomates cerises
- Hachez finement l’ail
Instructions
Etape 1
Chauffez suffisamment d’huile de friture dans une sauteuse ou une friteuse
Etape 2
Faites frire les aubergines et égouttez-les convenablement sur du papier absorbant
Etape 3
Chauffez l’huile d’olive dans une large sauteuse et faites revenir l’ail et ajoutez ensuite les tomates cerises. Cuisez 1 petite minute
Etape 4
Ajoutez les aubergines, mélangez bien le tout à petit feu durant encore 1 minute. Salez et poivrez au goût.
Etape 5
Garnissez avec les feuilles de basilic avant de servir