Comment Faire

Des Gnocchi

Les recettes italiennes régionales et traditionnelles nées au fil du temps et du besoin.

  • Pommes de terre : 1 kg
  • farine : 300 g
  • 1 oeuf
  • Saler au goût
  • semoule de blé dur ou farine
  • Cuisez les pommes de terre avec la peau. Une fois bien cuites, égouttez et pelez-les et ensuite écrasez-les en purée.
  • Mélangez-les à la farine et à l’oeuf battu légèrement salé
  • Mélangez bien le tout
  • Faites des batonnets épais de 1 cm
  • Découpez-les en morceaux de 2 cm maximum de long (farinez le plan de travail avec la semoule ou la farine)
  • Plongez-les dans de l’eau bouillante par petites quantités. Dès qu’elles reviennent à la surface, elles sont cuites.
  • Assaissonez selon vos envie (sauce tomate, beurre,….)
  • Vous pouvez les strier avec une fourchette